esenzione iva

Buongiorno,
Vi assillo ancora..
Ho più di un cliente a cui fatturo sia in esenzione d'iva (legge bersani) che con iva 20%.
Nei topic non ho trovato nulla.
Non trovando direttamente sul documento quale iva impostare, ho inventato 2 strade che non sò se sono corrette..
1) genero 2 clienti identici con stessa partita iva associando al primo esenzione d'iva ed al secondo iva 20%.   
2) modifico manualmente l'iva nel corpo del documento, articolo per articolo (non ho ancora fatto prove quindi non sò se possibile ma sicuramente più macchinoso)  
quindi dato che la seconda opzione mi sembra la più scomoda, volevo sapere se la prima vi sembra corretta o se esiste un sistema molto più comodo (che non ho trovato) per impostare l'iva documento x documento.  
Grazie